شرح طريقة إعداد الرز الحساوي – الطريقة السعودية

يُعد الرز الحساوي بالطماطم من الأطباق المعروفة والمشهورة في منطقة الإحساء في المملكة العربية السعودية، والذي يتميز بطعمه اللذيذ مع سهولة تحضيره  بالإضافة لمكوناته المتاحة في مطبخك، يتميز أيضًا بإمكانية اعداه بالعديد من الطرق فالأمر يرجع للمكونات المستخدمة في تحضيره، حيث يمكن للبعض إعداده بالدجاج والبعض الأخر يحضره باستخدام اللحم، كما يمكن تقديمه بجانب أطباق الشوربة أو السلطات المختلفة حسب الذوق، الرائع في هذه الوصفة انه يمكن تحضيره خلال ساعة واحدة فقط والوجبة ستكون كافية لعدد 3 اشخاص، وصحتين على قلب الجميع.

مكونات الرز الحساوي

• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة صغيرة من السمن.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 2 حبة من الطماطم المقطعة لمكعبات كبيرة.
• 4 حبات من البصل المقطع لشرائح رفيعة.
• 5 حبات من القرنفل.
• 4 حبات من الهيل.
• ربع كوب من الزبيب المحمص.
• 2 كوب من الأرز البسمتي المغسول جيدًا.
• 5 أكواب كبيرة من الماء.
• 6 قطع من لحم الخروف.

طريقة إعداد الرز الحساوي

• في قدر الضغط ضعي قطع اللحم وقلبيها حتى تأخذ اللون البني المميز.
• أضيفي حبة بصل شرائح رفيعة، والهيل، والقرنفل، والطماطم، وملعقة صغيرة  من الملح وحركي المكونات.
• اسكبي الماء ثم غطي قدر الضغط واتركيه على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج اللحم.
• أخرجي اللحم من المرق وضعيه في صينية فرن، وعليه ضعي ملعقة من السمن.
• أدخلي صينية اللحم إلى الفرن حتى تصبح باللون الأحمر لمدة  15-20 دقيقة.
• في إناء وعلى النار، سخني باقي كمية السمن، ثم ضعي 4 أكواب من مرق اللحم المعدة سابقًا، وملعقة صغيرة من الملح، واتركي الخليط حتى يغلي.
• عليه ضعي الأرز وخففي حرارة النار، ثم غطي القدر واتركيه لمدة  25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
• في مقلاة على النار سخني الزيت، ثم ضعي البصل وشوحيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
• صبي الأرز في طبق التقديم، وعليه وزعي البصل المقلي، والزبيب، واللحم المُحمر فوقه وقدميه ساخناً بجانب بعض السلطات، وبألف هنا.